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胡椒球形黑白分，色黑皮皱遗柄痕，
色白光滑具纵脉，胃寒呕痛用之温。
[来源] 为胡椒科常绿藤本植物胡椒Piper nigrum L.的干燥果实。
[产地] 原产南洋群岛各地，现我国海南、广东，广西、云南等省有产。
[采收] 当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干，果实呈黑褐色，通称“黑胡椒”；若在全穗果实均变红时采收，用水浸渍数天，擦去外果皮，晒干，果核表面呈灰白色，通称“白胡椒”。
[药材形性] 黑胡椒：近圆球形，直径0．3-0．6cm表面暗棕色至灰黑色，具网状皱纹，顶端有纵细突起的柱头遗迹，基部有自果轴脱下的疤痕。外果皮与中果皮质松脆，易剥落，内果皮薄而略坚硬。纵切面大部分为淡黄棕色或黄白色、坚硬而稍带粉的外胚乳，靠近顶端有细小的胚及内胚乳，外胚乳通常中央颜色较浅，并具有空隙。气芳香，有刺激性，味辛辣。
以粒大、饱满、色黑皮皱，气味强烈者佳。
白胡椒：近圆球形，直径0．3-0．6cm。表面灰白色，平滑，顶端略扁或微凹，基部多少隆起，有时显黑棕色斑。四周有纵走的脉纹10—14条。内果皮及种子的性状均与黑胡椒同。
以个大，粒圆坚实．色白、气味强烈者佳。
[炮制] 将原药拣净杂质，筛去灰屑，用时捣碎，或研成细粉，过100目细罗，即得胡椒粉，便于服用。
[成分] 含胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油、脂肪油及鞣质等。
[性味、归经] 辛热，入胃、大肠经。
[功用] 温中散寒，理气止痛。用于胃寒腹痛，吐泻，痰饮等症。
[处方名] 胡椒 白胡椒 胡椒粉
[用法、用量] 煎服1．1-4．5克；研末吞服每次O．3—O．6克；外用适量。
[保贮] 胃热及阴虚有火者忌用。
按：胡椒原产国外，故得此名。本草有将“胡”字分为“古”、“月”二字，省去“椒”字，称之“黑古月”、“自古月”、“古月”。临床似白胡椒作用较佳，黑胡椒作用较弱。
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