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药酒
一、 什么是药酒。
药酒：以白酒、黄酒和米酒浸泡或煎煮具有治疗和滋补性质的各种中药或食物，去掉药渣所得的口服酒剂即为药酒。[药酒易长期饮用效果较佳尤其对慢性疾病如风湿、等我们卖的是药酒方子。]。
二、
怎样选用药酒。药酒大致可分为两大类：一类是以治疗为主的药酒。其作用是去风散湿、养血活血、舒筋通络。用于风湿等病；另一类是以补虚强壮为主要功效的补酒。
三、
如何配制药酒。[1]药材处理：制备酒剂的药材一般都要切成薄片或捣碎成粗颗粒。根据医生处方购于药店的中药，[必须买经过加工炮制好的，一般药店卖的都已经加工炮制好了。]无须特殊处理，鲜药、生药还需先行加工炮制。[2]酒的选择：一般认为浸泡药酒50~60度的米酒及优质烧酒较适合。酒的浓度低，有效成分不易浸出，而且药酒易变质。但酒的浓度太高，药材所含的少量水分反被吸收，使药料质变坚硬，有效成分亦难析出。对于不善饮酒者，可用低度白酒、黄酒和米酒，但浸出时间及次数宜适当延长和增加。[3]冷浸法：此法比较常用，系将药材碎成片或粗粉，置于带盖的陶、瓷罐或带塞玻璃瓶等非金属制的容器中。处方若没规定酒的用量，可按药物与白酒以1：5~10比例，即100~200克药材加1000毫升白酒浸入。密闭放置，每天摇荡1~2次浸渍7天后，可改为每周1次摇荡搅拌，1个月左右，药性析出，酒色浓郁，即可压榨去渣取酒，装入瓶中慢慢饮用。其渣可加酒再浸泡1次。直至药味清淡为止。如所制药酒需加糖或蜜矫味着色，可将砂糖用等量白酒温热溶解、过滤，将药液与糖液混合搅匀，再过滤即可得饮用药酒。[4]热浸法：采用隔水煮炖的间接加热方法即把药料和酒先放在搪瓷罐容器中，然后再放在另一盛水的大锅里煮炖时间不宜过长，见药面出现泡沫时，立即端离灶火，然后趁热时密封，静置15天左右，吸取上清液，压出残渣中的余酒，合并静置澄清，过滤即得。[5]煎煮法：将原料碾成粗末后，全部放入沙锅内，加水高出药面10厘米，浸泡6小时，加热煮沸1~2小时，过滤，再复煎一次，合并两次滤液，静置8小时，取上清液加热浓缩成稠壮清膏[一般生药5公斤，煎成2公斤左右]。待冷后加入与清膏等量的酒，和匀，放入坛内，密封7天左右，取上清液过滤即得。易挥发的芳香性药物不宜煎煮。[6]酿酒法：将原料加水煎熬，过滤去渣，浓缩成药汁。有些药物，如梨、杨梅等可以直接压榨，取得药汁，再将糯米蒸煮成饭，把糯米饭、药汁和酒曲拌匀，置于干净的容器内，加盖密封，置保温处，尽量少与空气接触，保持一定的温度，约4~6天即成。
四、
服法及禁忌：药酒一般以温服为好，有利于药效的发挥，一般每次服用10~30毫升，每日早、晚饮用，有些滋补性药酒，也可在就餐时服用。酒量小的人，可把浸泡好的药酒用纱布过滤，对入适量的冷糖水或蜂蜜水，稀释后的药酒更适合口味。治病性的，病愈后一般不宜再服，补虚的则需较长时间饮用，才能奏效。药酒也不是任何人都适用的，如妇女有经带胎产等生理特点，如果月经正常，也不宜服用活血功能强的药酒。年老体弱者，可适当减量，儿童一般不宜服用，如病情确有需要者，也应注意适量。此外，对有些疾病如肝炎、肝硬变、消化系溃疡、浸润性或空洞性肺结核、癫痫、心脏功能不全、慢性肾功不全等，均不适宜服用药酒，以免加重病情。对酒过敏的人及患皮肤病等病人要禁用或慎用药酒。
五、
下面介绍几例药酒方子[包括：配方、制法、功效、服法、]：1、神仙药酒丸：治脾胃病[配方]：木香9克，丁香、檀香各6克，茜草60克，砂仁15克，红曲30克，白酒、蜂蜜适量。[制法]：将上药加工研为细末，加适量蜂蜜调匀为丸{每丸约9克重}，每丸用500克酒浸泡。[功效]：开胃健脾，顺气消食，快膈宽胸。适用于脘腹饱满，嗳气打嗝，消化力弱，食欲不振等症。[服法]：每日2次，每次饮服15~20毫升。
2、是治疗心悸失眠的药酒方子：方名叫定志酒：[配方]：朱砂10克，人参30克，远志、菖蒲各40克，茯苓、柏子仁各20克，白酒1500克。[制法]：将朱砂研末备用，其余各药粗加工使碎，用细纱布袋盛好，扎紧，再将白酒倒入坛内，放入药袋，封严，置阴凉处，每日振摇数次，2周后去掉药袋，用细纱布过滤一遍后，撒入朱砂细粉搅匀即成。[功效]：补心安神，养肝明目。适用于体倦神疲，食欲不振，多梦易醒，心悸健忘，失眠及不能远视等症。[服法]：每日早、晚各1次，每次空腹饮服10~15毫升。[注意]：不宜长期或过量饮服，以病愈而止。
3、是治疗须发早白类的药酒方子：方名叫：经验乌须酒：[配方]：枸杞子60克，生地黄汁80克，醇酒1000克。[制法]：将枸杞子捣碎，同酒盛于瓷器内，浸20天，开封，添生地黄汁搅匀，再密封1个月即成。[功效]：能乌须，使身轻体健。适用于阴虚血热，须发早白。[服法]：每日早、晚空腹温饮20~30毫升。
4、是治疗头目昏花的药酒方子；方名叫：慈禧酒：［配方］：鲜石菖蒲、鲜木瓜、九月菊各１８克，桑寄生３０克、小茴香６克，白酒１５００克。［制法］：将上药加工轧碎，用布袋盛贮扎紧口，放入净坛内，倒入白酒浸渍，加盖密封，经７天后取出药袋，澄清药液即成。［功效］：清心柔肝补肾。适用于眩晕耳鸣，消化不良，行走无力等症。
５、是治疗耳鸣耳聋的药酒方子［先天性及其它外伤、药物中毒等均不易治］：方名叫：磁石酒：［配方］：磁石１５克，木通、石菖蒲各２５０克，白酒１０００克。［制法］：将磁石捣碎，石菖蒲以米泔水浸１日切焙。上３味共捣碎，用白夏布包之，置于净器中，用酒１０００克浸之，封口，夏３日，冬７日，去渣备用。［功效］：开窍，纳气潜阳。适用于肝肾虚所致的耳聋耳鸣。［服法］：每食后饮１～２杯。
６、是治疗记忆衰退的药酒方子：方名叫：读书酒：［配方］：远志、熟地、菟丝子、五味子各３６克，石菖蒲、川芎各２４克，地骨皮４８克，白酒１２００克。［制法］：将上药加工粗碎，装入细纱布袋扎紧口，放入坛内，倒入白酒，加盖封固，置阴凉处，经常摇动。７天后开封过滤即可。［功效］：补益心肾，益智健脑。适用于健忘，注意力不集中。［服法］：早、晚各１次，每次１５～３０毫升
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